Daging Ayam dan Manfaatnya Bagi Kesehatan

Daging ayam sudah menjadi sumber gizi hewani yang paling favorit. Harga daging ayam yang relatif murah dan rasanya yang relatif enak menjadikan ayam sebagai pilihan utama nutrisi hewani yang berasal dari unggas. Kandungan gizi daging ayam yang tinggi mengandung banyak manfaat bagi kesehatan yang mengkonsumsinya. Tentu saja itu akan didapat, jika daging ayam dikonsumsi sesuai petunjuk kesehatan dari mulai cara memilih daging ayam yang segar, sehat tidak terkontaminasi, cara mengolah dan memasaknya, hingga selektif dan proporsional dalam mengkonsumsinya.

Berbicara tentang manfaat daging ayam, konon, daging ayam kampung memiliki kandungan gizi dan manfaat yang lebih tinggi bagi kesehatan dibanding dengan ayam potong atau dikenal dengan ayam broiler. Namun demikian, pada umumnya daging ayam jenis apa saja mempunyai manfaat yang cukup banyak bagi kesehatan tubuh manusia. Apa saja manfaat daging ayam bagi kesehatan? Yuk, kita tengok!

Membangun Otot

Ayam adalah salah satu bahan makanan berprotein tertinggi. Jumlah protein rata-rata daging ayam adalah 18 g per 100 g ayam, ini sangat tinggi. Protein sangat penting dalam diet sehat kita. Protein yang ada pada ayam adalah asam amino yang bermanfaat untuk membangun blok otot kita. Selain itu juga berfungsi menambah masa otot sekaligus juga meningkatkan berat badan.

Memperkuat Tulang dan Gigi

Kandungan fosfor dan kalsium yang terkandung dalam daging ayam cukup tinggi. Dalam sebuah penelitian, dari 100 gr daging ayam (Sukabumi) mengandung 14 mg kalsium, dan 200 mg fosfor. Kedua zat penting ini dapat membantu pertumbuhan tulang dan gigi serat memperkuatnya.

Mencegah Anemia dan Mengurangi Stress

Daging ayam mengandung zat besi yang cukup tinggi. Dari 100 gr daging ayam mengandung 1,5 Fe/besi, sehingga menjaga kita agar terhindar dari anemia. Seorang wanita yang sedang haid sangat baik mengkonsumsi daging ayam karena dapat membantu mengatasi kurang darah karena zat besi dapat membantu pembentukan sel darah merah. Selain itu, daging ayam mengandung vitamin B5 yang dapat membantu kita merasa tenang dan menghindarkan kita dari stress. Hal ini juga merupakan salah satu alasan lain kenapa daging ayam penting dikonsumsi oleh wanita yang sedang haid. Dan sekaligus juga sangat bagus dikonsumsi wanita yang sedang hamil.

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Berbagai mineral terkandung dalam daging ayam. Selain zat besi, daging ayam juga banyak mengandung phosphor dan kalium. Zat mineral lain yang dikandungnya adalah kalsium (K), magnesium (Mg), natrium (Na), seng (Zn), kuprum (Cu), dan mangan (Mn).

Beberapa mineral penting dalam daging ayam ini membuat tubuh manusia menjadi lebih kebal dalam menghadapi berbagai macam penyakit.

Menjaga Keseimbangan Kolesterol

Banyak sumber menyebutkan, mempercayai bahkan berhasil membuktikan bahwa daging ayam termasuk sumber nutrisi makanan yang mengandung kolesterol yang cukup tinggi. Namun fakta dan hasil-hasil penelitian tersebut tidak menafikan hasil penelitian lain bahwa daging ayam mengandung Vitamin B3 (niacin/niasin) yang cukup tinggi. Untuk 150 gram daging ayam bagian dada tanpa kulit dan dibakar mengandung vitamin B3 sebanyak 33 mcg. Niacin yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) sehingga daging ayam ini aman dikonsumsi oleh mereka yang menderita kolesterol. Situs Wikipedia (https://id.wikipedia.org/wiki/Niasin) menyebutkan sekitar tahun 1956, niasin mulai digunakan pertama kali untuk menurunkan kadar kolesterol dan mencegah serangan jantung. Niasin berfungsi dengan baik untuk meningkatkan HDL, menurunkan kadar LDL dan trigliserida. Untuk itu, disarankan bagi mereka yang menderita kolesterol untuk mengkonsumsi ayam dengan memilih daging ayam tanpa lemak dan memasaknya dengan cara merebus atau membakarnya, dan tidak dianjurkan untuk menggorengnya.

Meningkatkan Metabolisme Tubuh

Kandungan vitamin B6 (vitamin B kompleks) berfungsi untuk mendorong enzim dan proses metabolisme tubuh yang efeknya dapat digunakan untuk menjaga kesehatan pembuluh darah, sumber energi, dan pembakaran kalori yang cepat sehingga dapat menjaga berat badan.

Demikian beberapa manfaat daging ayam bagi tubuh dan kesehatan. Tentu saja manfaat daging ayam ini akan didapatkan secara optimal dengan memperhatikan kondisi daging yang dikonsumsi, cara memasak dan mengkonsumsinya. Masih ada beberapa manfaat lain daging ayam, dan semoga dikesempatan yang akan datang kami bisa mengulasnya kembali.

Source:

http://manfaat.co.id/12-manfaat-daging-ayam-bagi-kesehatan

http://manfaatnyasehat.blogspot.com.tr/2013/08/sumber-vitamin-b3-niasin.html

https://id.wikipedia.org/wiki/Niasin

http://download.portalgaruda.org/article.php?article=71200&val=4882

http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-daging-ayam-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html

Komposisi Gizi Daging Ayam Potong

Source: http://jurnalwarga.com

Daging ayam ras atau ayam potong merupakan sumber protein hewani yang baik, karena mengandung asam amino esensial yang lengkap dan dalam perbandingan jumlah yang baik. Untuk itulah kenapa ayam potong masih menjadi favorit menu masakan. Selain itu serat-serat daging ayam potong pendek dan lunak sehingga mudah untuk dicerna. Dalam ulasan kali ini Rumah Ayam Sehat akan mencoba mengulas kandungan atau komposisi gizi daging ayam potong. Yuk, kita mulai!

Kenapa Ayam Potong Menjadi Favorit Menu Masakan?

Jika anda jalan-jalan ke warung-warung nasi atau restoran yang memiliki banyak pilihan menu, sangat sulit bagi anda untuk tidak menemukan menu makanan yang terbuat dari daging ayam. Bahkan beberapa restoran dan kedai fast food menjadikannya sebagai menu utama atau bahkan brand dari merek dagang mereka. Ya, itulah ayam broiler atau kita menyebutnya ayam potong. Diantara unggas-unggas lainnya, hingga kini ayam potong masih menjadi favorit utama menu masakan di Indonesia bahkan juga di banyak negara di dunia, kenapa? Yuk, kita ulas.